Автор: Трудно переоценить важность кухни как в функциональном, так и в психологическом смысле. Действительно, с одной стороны, для кухни характерна некоторая повышенная загрязненность из-за наличия сырого мяса, немытых овощей, упаковки от продуктов и пищевых отходов. С другой стороны, демократичность современного общества оставила за гостиной функцию застолья лишь в случае приема гостей. Обычно члены семьи питаются вразнобой – просто когда хочется есть, и в таком случае удобнее всего поесть на кухне. Зачем таскать в гостиную из кухни тарелки и стаканы, а потом еще и убирать?
Поэтому на современной кухне образовалось довольно четкое разделение на зону мойки и готовки, и зону еды. Зона мойки и готовки должна быть хорошо технологически организована. Поверхность плиты, мойки и рабочего стола должны образовывать, по возможности, единую плоскость и находиться на одной высоте. Сопутствующие процессу приготовления пищи предметы должны, как правило, быть выше и ниже рабочего стола.
Если помещение кухни узкое (ширина меньше двух метров), вдоль одной длинной стены размещается зона мойки и готовки, а вдоль второй длинной – зона еды. Проход разделяет две этих зоны. Как правило, такова кухня в квартире для одного-двух человек. Если же ширина кухни больше 2,3 метра и зона мойки-готовки не помещается вдоль одной стены, лучше всего вдоль длинной стены установить плиту с мойкой, у противоположной стены – поставить рабочий стол-шкаф и холодильник, а у узкой стены – обеденный стол. Возможны и другие варианты перестановки.
Если кухня небольшая, можно организовать Г-образную рабочую зону, частично заняв место у окна. Так получается неплохое разделение зоны готовки и зоны еды. Если в продольной стене окно, удобно П-образное построение рабочей зоны вдоль трех остальных стен. При этом все оборудование образует непрерывный ряд с рациональным использованием углов помещения. Когда помещение для кухни достаточно большое, рекомендуется С-образная планировка, с семейным обеденным столом. Тогда зона отдыха гостиной заметно увеличится, а для застолья в гостиной будет складной стол, легко раскрываемый в нужный момент.
В помещении очень больших размеров можно организовать планировку «Кухня-остров», когда часть рабочей зоны и зона еды, объединяясь, образуют «остров» посреди Г- или П-планировки остального кухонного оборудования.
Малый размер кухни подталкивает многие семьи к поиску возможностей увеличения ее объема. Если соседнее с кухней помещение – кладовая комната, и разделяющая стенка не несущая, то ее можно демонтировать, существенно увеличивая кухню. Конечно, из-за этого придется избавиться от массы хранившихся в кладовой, как правило, ненужных вещей, но это и к лучшему! Аналогично этому, можно ликвидировать встроенный шкаф в соседней с кухней комнате и передвинуть (не несущую!) стену кухни. Даже удлинение кухни на полметра будет заметным улучшением. Хотя перенос стены – дело хлопотное, современные материалы значительно облегчат эту задачу.
Если же расширить стены нет никакой возможности, то можно хотя бы визуально сделать это, убрав двери между кухней и гостиной. Соорудите вместо дверей красивую арку с помощью современных материалов, например, гипсокартона. Конечно, это потребует дополнительно установить на кухне надежную вытяжку, чтобы запахи не расползались по квартире. Ну а если двери снять никак нельзя, нужно, очень точно подсчитав минимально необходимую ширину кухонной мебели, сделать новую мебель на заказ, отказавшись от всего лишнего. Фирм, производящих мебель по заказу, много. Так что это не будет большой проблемой.
Способствовать увеличению пространства кухни будет установка складного обеденного стола, использование встроенной и многофункциональной техники. Покрасив кухню в светлые тона, вы зрительно увеличите ее размеры.
Давно ушли те времена, когда кухня была лишь мрачноватым производственным помещением для приготовления пищи. Современная кухня является также и небольшой столовой, местом общения членов семьи и между собой, и с гостями. Она нынче отличается повышенной эстетикой и эргономикой.
Давно ушли те времена, когда кухня была лишь мрачноватым производственным помещением для приготовления пищи. Современная кухня является также и небольшой столовой, местом общения членов семьи и между собой, и с гостями. Она нынче отличается повышенной эстетикой и эргономикой.
Очень важно разместить кухонные принадлежности так, чтобы они, по возможности, были всегда на виду, под рукой, и в то же время имели свое место, способствуя порядку на кухне. Замечательным вариантом является хранение на стене. Используйте для этих целей стержень круглого сечения, прикрепленный к стене горизонтально. К нему крючками вы можете подвесить любые принадлежности с отверстием в корпусе: кружки, ковшики. На него можно также повесить полотенце и подвесную полку для сушки плошек. Щетки тоже можно подвесить к нему за крючок, используя, если надо, вспомогательную петлю.
На еще одном таком стержне можно с помощью крюков-колец подвесить ведерки для чистых ложек, вилок и ножей. Многофункциональная полка из таких стержней позволит поставить банки с крупами, корнфлексом, подвесить на нее и стеллажик с приправами, и сито крючком. Все полочки – корытца из нержавейки. Прикрепленная к стене вертикальная намагниченная полоска надежно удержит стальные плошки, содержимое которых видно сквозь их герметичные прозрачные крышки.
Особенно интересно совмещение обеденного стола с кухонным шкафом в виде П-образной конструкции, где роль «перекладины» играет кухонный шкаф с выдвижными ящиками в наружной части, а «ножки» – две части стола, к которым приставлены по паре стульев. Эта конструкция «подчеркнута» столом, с которого хозяйка переносит на «перекладину» и раздает сидящим за столом приготовленную пищу. Темный низ кухонной мебели усиливает ощущение чистоты светлых столешниц и пола, поднимая настроение членов семьи и побуждая их участвовать в подготовке трапезы.
Часть кухонного шкафа в углу кухни обычно самая труднодоступная. Поэтому хозяйки, как правило, помещают туда те предметы кухонной утвари, которые используются крайне редко. Чтобы достать оттуда что-нибудь, иногда приходится звать кого-то на помощь. Хорошим решением этой проблемы являются карусельные полки, позволяющие легко достать любой глубоко запрятанный предмет.
Благодаря появлению новых негорючих материалов и общему повышению уровня безопасности оборудования и мебели для кухни появилась возможность совмещения в едином технологическом модуле кухонной электрической плиты и остального пространства для кулинарии. Таким образом удается сэкономить драгоценные сантиметры площади кухни и облегчить весь процесс приготовления пищи.
Для удобства хранения и использования специй в выдвижные ящики кухонного шкафа стоит поместить специальные волнообразные вкладыши. Они хорошо фиксируют одинаковые баночки со специями, каждую из которых легко отыскать по приклеенной к ней надписи. При этом отпадает необходимость хранения специй на свету, от которого они портятся, и освобождает дополнительное место на полках.
Даже кухня, составленная из дешевой мебели, будет выглядеть дорогой, если облицовка всех ее шкафов и оборудования будут иметь одинаковый цвет и фасон. Например, посудомоечную машину можно «спрятать» за специально изготовленной облицовочной фальш-панелью, имеющей вид детали комплекта окружающей мебели.
Еще одна интересная новинка: светильники, встроенные в кухонную мебель. Они включаются от сенсоров движения и позволяют увидеть любой предмет в самом дальнем уголке шкафа или ящика. Такие светильники помогают найти нужную мелочь и спасают от беспорядка. Вообще при проектировании кухни важно продумать рациональное расположение деталей интерьера, чтобы максимально облегчить приготовление, подачу и употребление пищи.
Удачный интерьер кухни – важный эмоциональный и эстетический фактор в укреплении отношений, создании атмосферы теплого дома, центра притяжения членов семьи и ее друзей.
Рассматривается влияние различных факторов на зоны интерьера кухни, приводятся рекомендации по выбору используемых материалов в соответствии со стилем
Интерьер кухни – освещение, материалы и стили
Существуют дизайнерские приемы, позволяющие чисто зрительно сильнее отделить в интерьере кухни рабочую зону от зоны еды. Например, это можно сделать с помощью освещения.
Если стол и стулья стоят у окна, то днем оно обозначает зону еды, а вечером эту зону выделит из всего пространства местный, висящий по возможности ниже над столом, светильник. Ту же функцию могут выполнить вмонтированные в карниз окна небольшие светильники. Если зона еды находится не у окна, ее можно выделить установленными над столом настенными светильниками. И у рабочей зоны должно быть свое, отдельное освещение. Например, в мебель рабочей зоны могут быть вмонтированы люминесцентные светильники. Если над плитой вытяжка установлена, то она сама является источником света.
Эффектно, стильно будет выглядеть интерьер кухни, если разделение на зоны будет выполнено с помощью многоуровневого потолка. Правда, это лучше спроектировать вместе с профессиональным дизайнером. Очень часто пространство кухни зонируют отделочными материалами. Например, хорошо смотрится отделка рабочей зоны керамической плиткой. Она как бы охлаждает это пространство. В противоположность этому, зону еды лучше отделать моющимися обоями, которые вносят уют и тепло в интерьер. Важно только, чтобы цвета разных зон хорошо сочетались между собой.
Распространенным способом разделения зон является разница в покрытии пола. При этом можно манипулировать как цветовыми оттенками, так и разницей рисунков, а то и вообще использовать для отделки пола разных зон разные материалы. Интересно разделить интерьер кухни на зоны фрагментом перегородки, барной стойкой, домашними растениями. Может подойти даже аквариум.
Условия приготовления и употребления пищи сильно зависят от технического оснащения кухни – от бытовой техники, мебели и используемых материалов. Модульность современной кухонной мебели делает возможным совмещение ее с разнообразной бытовой техникой, комбинировать мебельные гарнитуры, размещая все это на кухне достаточно свободно. Все же обязательно определитесь перед приобретением мебели и техники, какая схема планировки кухни вам подходит больше всего. Будет еще лучше, если вы сначала выберете стиль интерьера кухни: минимализм, хай-тек, классика или кантри.
Если мебель массового выпуска вам не подходит, можно заказать изготовление ее по вашему индивидуальному проекту. Здесь уже можно будет учесть все ваши пожелания: конфигурацию, размеры, цвет, материалы. Например, фасад мебели для стиля «классика» выполняется из натурального дерева, в крайнем случае, используется шпон. Для более простых стилей применяется ламинат, МДФ, пластик или ДСП. Стиль хай-тек диктует применение металла и стекла в различных сочетаниях.
Материалы для изготовления столешниц – это натуральный или искусственный (имитационный) камень, плитка из керамики, дерево, металл и устойчивые к повреждениям ламинаты. Столешницы из натурального камня очень устойчивы к воздействию воды. В последнее время все чаще предлагается комбинированный материал для столешниц, сочетающий достоинства входящих в него компонентов и украшающий интерьер кухни.
Рассматриваются виды современной кухонной мебели, водного и электрооборудования
Интерьер кухни – мебель и техника
Значение кухонной мебели трудно переоценить. В основном, это шкафы самых разных размеров и конфигураций. Высокий шкаф-пенал используется и как хранилище пищевых продуктов, и в качестве набора ниш для встраиваемой кухонной техники – духовки, микроволновой печи и гриля. Высокие шкафы лучше поставить по краям цикла приготовления пищи: в его начале и в конце. На напольном шкафу-столе, являющегося основой рабочей зоны, предварительно обрабатываются продукты и готовятся блюда. Высота такого стола соответствует рабочему уровню кухни: 80 – 85 см.
Эти шкафы изобилуют перестраиваемыми полками и выдвижными ящиками, которые позволяют использовать всю глубину шкафа. Дверцы шкафов могут поворачиваться в той или иной плоскости, а некоторые сдвигаются в сторону. Выдвижные ящики часто содержат приспособления для хранения столовых приборов, чая, кофе и специй, кухонных ножей и других инструментов для работы на кухне. Для нарезки овощей и других продуктов используются выдвижные доски. Важным усовершенствованием являются ролики, помогающие выдвигать и задвигать ящики кухонных шкафов. С помощью встроенных в пол шкафчика колес его легко переместить с места на место.
Второй этаж кухни занимают потолочные и настенные(навесные) шкафы. Высота подвеса таких шкафов должна позволять работать на столе и пользоваться электроприборами – от кофеварки до кухонного комбайна. В последние годы, благодаря работе дизайнеров, такие шкафы выглядят все более стильно: внутренняя подсветка, прозрачные дверцы. Нередка ультрасовременная отделка пластиком и металлом.
На рынке кухонной техники имеется огромный выбор газовых и электрических плит, моек и холодильников, отличающихся современным дизайном. Постарайтесь приобрести изделия надежных, известных вам или вашим друзьям производителей. Важно выбрать холодильник такого размера, чтобы объем его был достаточен для хранения продуктов, и, в то же время, на кухне оставалось место для другого нужного оборудования. Конкурирующие производители холодильников пытаются привлечь покупателя новинками дизайна и все более удобными для пользователя конструкциями. Например, холодильники «no frost» не нужно размораживать.
Плита – функциональный центр кухни. Когда-то сама кухня возникла, как помещение для работы у плиты. Плиты бывают не только газовые или электрические. Они могут быть агрегатами, комплексно сочетающими газовую плиту и электрическую духовку с грилем. Не забудьте оснастить плиту хорошей вытяжкой! Она не только не пустит запахи в остальные помещения квартиры, но и убережет вас от вдыхания неполезных для здоровья продуктов горения и кулинарных паров. Вытяжка может работать в режиме отвода воздуха в вентиляционный канал или в режиме рециркуляции – фильтрации забранного над плитой воздуха и возвращения его в кухню.
Эстетичная микроволновая печь незаменима на современной кухне. Ведь, несмотря на свою компактность, она позволяет быстро приготовить пищу без дополнительных жиров и воды, экономно расходуя электроэнергию. Лучше всего встроить ее в кухонный шкаф. Это экономит место и удобно для использования.
На рынке кухонного оборудования имеется широкий выбор моек разных форм и из разных материалов. Мойка из нержавеющей стали – один из лучших вариантов. Она эстетична, в ней удобно работать, особенно если она круглая. Стоящий рядом с ней ребристый поддон позволит удобно сушить мытую посуду. Удастся существенно сэкономить рабочее пространство, если мойку расположить в углу.
Рассматриваются влияние на интерьер кухни вариантов отделки ее пола, стен и потолка
Интерьер кухни. Пол, стены, потолок
Значительную часть интерьера составляют поверхности, не заполненные мебелью и техникой – частично пол и стены, а также потолок. Их отделка сильно влияет на восприятие интерьера кухни в целом. Важно стремиться к тому, чтобы кухня была еще и уютной, а не только современной и стильной. Материалы для отделки должны быть, прежде всего, негорючими, стойкими при взаимодействии с водой, моющими средствами, испарениями и продуктами горения, связанными с приготовлением пищи. Цвет отделки должен гармонировать с расцветкой мебели и техники, соответствовать дизайну всей квартиры, а не только кухни.
Самому интенсивному воздействию подвергается пол. По нему ходят, перевозят и перетаскивают технику и мебель, часто моют водой в сочетании с различными моющими средствами. Поэтому его покрытие должно быть особенно прочным и стойким. Линолеум хорошо моется и химически стоек, но он непрочен, его легко повредить даже упавшим ножом или вилкой, не говоря уже о передвигаемом холодильнике. Паркет или ламинат не очень-то подходят, потому что плохо переносят мытье водой. Натуральный камень хорош, но не всем по карману. Лучшее бюджетное решение – керамическая плитка. Правда, камень и плитка холодноваты для наших широт, но для утепления можно использовать матерчатые подстилки или коврики.
Стены рабочей зоны лучше покрыть керамической плиткой, а зоны еды – обоями. В продаже имеется широкий выбор негорючих виниловых обоев – они хорошо моются, а подобрать подходящий оттенок и фактуру – не большая проблема. Стоит помнить: чем больше дефицит солнечного света, тем светлее должны быть обои. Самая большая нагрузка на обои – это контакт с мебелью, с сидящими у стены людьми и несколько капель еды. В таких условиях виниловые обои прослужат долго. Керамика лучше подходит для рабочей зоны, так как должна выдерживать механические, температурные и химические нагрузки.
Появились новые способы отделки потолка. Вместо того, чтобы белить его покраской, применяют разного рода панели, потолочные плиты и подвесные конструкции для маскировки дефектов, проводки и коммуникаций. Особенно интересная новинка – натяжные потолки. Они бывают из виниловой пленки или бесшовные, из пропитанной полимером ткани. Виниловые изготавливаются разных цветов и фактур (замша, мат, сатин, глянец и т.д.). То, что они не морозостойки, для отапливаемых помещений несущественно. Невысокая прочность тоже не является большой проблемой – удар пробки от шампанского эта пленка выдерживает. Глянцевый потолок зрительно увеличивает пространство помещения.
Матовое полотно стойко держит цвет и не дает бликов. Сатиновая фактура усиливает светоотражение, приобретая перламутровый оттенок. Недостатком потолка из виниловой пленки являются неизбежные швы, которые бывают видны. Бесшовные потолки прочнее виниловых, но как правило, выбор ткани нужного цвета у них беднее. Натяжные потолки устанавливаются ниже реального потолка на 3 сантиметра и более. Для закрепления полотна, на реальном потолке с помощью дюбелей и саморезов устанавливается подобие рамы из алюминиевого профиля («багет»). Крепеж полотна производится к «багету» скобами, шнуром и другими способами.
На подвесных потолках устанавливаются точечные светильники. Они хорошо подсвечивают карнизы, полки в шкафах и навесные шкафы. Удачным решением может быть установка точечных светильников над обеденным столом. А многоуровневый потолок не только поможет зрительному разделению помещения кухни на зоны, но и придаст интерьеру кухни своим ступенчатым освещением необыкновенно эффектный вид.
